Terroir viticole où la nature est reine, le Cœur du Var vous accueille dans toute sa splendeur, entre collines boisées et vignobles à perte de vue.
Le temps d’un week-end, mettez-vous au vert et embarquez pour une escapade oenotouristique ponctuée de visites captivantes comme l’Abbaye du Thoronet et le sanctuaire de Notre-Dame-des-Anges, en passant par les curiosités artistiques de la Commanderie de Peyrassol.
2 jours
Durée
78 km
Itinéraire
4
Domaines viticoles
Étape 1
Abbaye du Thoronet
Joyau de l’art cistercien
C’est sur la commune du Thoronet que débute votre aventure. Sa célèbre abbaye, un chef-d’œuvre de l’architecture cistercienne du XIIe siècle, attire chaque année de nombreux visiteurs. Considéré comme un lieu hors du temps par son emplacement reculé – comme le veut la tradition cistercienne – l’ensemble architectural fut édifié par des moines de l’ordre de Cîteaux dans l’arrière-pays varois.
Admirez la pureté de ses lignes et l’harmonie des proportions. La sobriété des pierres et l’acoustique exceptionnelle de son église vous plongeront dans une atmosphère de recueillement et de sérénité. En optant pour la visite commentée de 2h, votre guide vous contera tous les secrets de ce lieu chargé d’histoire. N’oubliez pas de vous attarder dans les jardins clos et sur l’esplanade des micocouliers d’où vous pourrez contempler la beauté du paysage environnant.
Parcourez environ 20 kilomètres pour rejoindre la deuxième étape de ce week-end, à Flassans-sur-Issole, où une première dégustation vous attend. La Commanderie de Peyrassol, un domaine de 850 hectares dont 100 consacrés à la vigne, labellisée Jardin remarquable. Ce lieu emblématique propose un mariage unique entre les grands vins de Provence et l’art contemporain.
Vous pourrez y découvrir une impressionnante collection d’œuvres d’art installées au milieu des vignes, des chênes et des oliviers. Le parcours, imaginé par Mathilde Marchand, directrice de la collection, en collaboration avec Gaële Bazennerye, architecte paysagiste du domaine, vous guide à travers clairières intimistes et perspectives dégagées, offrant une mise en valeur exceptionnelle des sculptures contemporaines.
Après cette immersion artistique, vous pourrez savourer des vins de l’AOP Côtes de Provence, produits directement sur le domaine. Cette expérience sensorielle unique, associant art et vin, vous dévoilera deux facettes de la créativité et de l’authenticité du terroir provençal.
Enfin, laissez-vous séduire par la beauté des lieux en déjeunant sur la terrasse du restaurant Chez Jeannette, une adresse d’exception récemment récompensée par le prestigieux guide gastronomique Gault et Millau, qui lui a décerné la distinction « table de chef » et deux toques. Sous la direction du chef Michel Portos, doublement étoilé, le menu célèbre les saveurs des ingrédients issus du potager biologique du domaine, sublimant ainsi les trésors de cette région ensoleillée.
Direction le Château Saint-Roux, situé à environ 15 kilomètres du Cannet-des-Maures, pour clore cette journée. Ce domaine viticole de 40 hectares de vignes sur une propriété de 94 hectares offre une immersion unique dans une ferme provençale écoresponsable, où tradition et innovation se rencontrent.
Le domaine se distingue par son vignoble certifié biologique et sa ferme abritant poules, chèvres et moutons, ainsi qu’un potager durable de 5 000 m², cultivé selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Vous pourrez y découvrir les produits locaux qui inspirent la cuisine du domaine. La Table Saint-Roux propose un menu saisonnier élaboré par le chef, mettant en valeur les légumes et les fromages maison.
Le domaine invite également à des expériences authentiques, comme des ateliers de boulangerie où vous apprendrez à confectionner votre propre pain. Pour conclure votre visite, dégustez des vins biologiques d’AOP Côtes de Provence dans la cave du domaine. Passez la nuit dans l’une des chambres d’hôtes élégamment aménagées, parfaites pour prolonger cette expérience en toute sérénité.
Avec la cave coopérative Terres Ailées de Gonfaron
Pour prolonger votre immersion dans le terroir viticole du Cœur du Var, participez de bon matin à une balade vigneronne organisée chaque été par la cave coopérative Terres Ailées de Gonfaron, sur réservation.
Ces balades estivales offrent une expérience unique au pied du Massif des Maures, dans la lumière douce du début de journée, idéale pour apprécier pleinement ces magnifiques paysages viticoles. L’activité comprend la découverte du vignoble à pied, puis une visite guidée de la cave coopérative et une dégustation.
Dirigez-vous à présent jusqu’au Domaine de la Fouquette pour une expérience œnotouristique centrée sur les vins biologiques.
Ici le vignoble, certifié bio par Ecocert depuis 2013, est travaillé selon des méthodes respectueuses de l’environnement (semis d’engrais vert pour restaurer la vie des sols, moutons dans les vignes…) que l’équipe vous présentera avec passion au cours de votre visite. Cette incursion dans la viticulture durable vous permettra de comprendre comment le respect de la terre et l’art de la vinification peuvent parfaitement s’intégrer dans un écosystème équilibré et produire des vins d’une grande finesse et d’une belle authenticité.
Votre escapade en Cœur du Var culmine littéralement au sanctuaire de Notre-Dame-des-Anges, perché à 768 mètres de hauteur, au sommet du massif des Maures. Ce lieu chargé d’histoire et de spiritualité vous offrira un dernier panorama à couper le souffle jusqu’à la rade de Toulon, la presqu’île de Giens et l’île de Porquerolles. La vue à 360 degrés est un moment de pure contemplation ! Entrez ensuite dans sa chapelle, reconstruite en 1844. En franchissant le seuil, vous découvrirez une nef unique abritant une vierge en noyer du XVIIe siècle. Les murs sont ornés de nombreux ex-voto, témoignages émouvants de la dévotion populaire.
Ne manquez pas non plus le cloître attenant. Ses chambres, autrefois destinées aux pèlerins, évoquent l’importance historique du lieu. La légende de sa fondation, impliquant un berger et son chien découvrant miraculeusement une statue de la Vierge, ajoutera une touche de mystère à votre visite…
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