Dîner 4 plats et 3 vins | Vignobles en Scène

Une soirée spéciale au Jardin Secret, un accord 4 plats et 3 vins, commentés et présentés par Guillaume Galliano.

Le Jardin Secret propose une soirée spéciale à l'occasion de Vignobles en Scène : une soirée accord mets et vins du domaine Le Clos de Caille . Domaine familial situé à Entrecasteaux, au cœur de la Provence Verte, il s’étend sur près de 43 hectares de vignes. Certifié Agriculture Biologique, le domaine privilégie un travail parcellaire, la sélection massale et l’expression de ses terroirs calcaires. La famille Mariotti développe aujourd’hui une vision moderne et gastronomique de la Provence, avec une gamme de rosés, blancs et rouges pensée pour accompagner la cuisine. Depuis 2024, Mattieu Cosse, vigneron et œnologue reconnu, a rejoint l’aventure du Clos de Caille afin d’apporter son expérience et sa vision au travail des vignes et à la vinification.

Le chef a concocté un dîner savoureux aux couleurs de l'automne et de la Provence :

Menu 4 plats avec accord 3 verres de vin du domaine :
Cèpe, figue, foie gras en feuille de vigne - Cuvée Lucis Blanc 2023
Dorade de petit bateau au naturel, capoun de blettes - Clos de Caille Blanc 2025
Paleron de bœuf Wellington, légumes d’automne - Cuvée Patrius Rouge 2024
Poire pochée au vin du domaine, glace amande

> Tarif : 105 € / pers