Le rosé de Provence se savoure en prenant le temps
Les parfums minéraux des vignes titillent les narines, le soleil du sud chauffe en douceur la peau, le vent frais se faufile entre les branches des oliviers… Bienvenue dans le Var, en bord de mer.
Ici, pour profiter des paysages et savourer l’instant, les domaines se visitent lentement. Un voyage suspendu dans le temps au Château de l’Aumérade, une pause bronzette, puis une sophro-dégustation au Château Vert sont les ingrédients d’une parenthèse vigneronne où, à chaque gorgée, les arômes d’excellents vins de Provence rosés contribuent au lâcher prise et à l’émerveillement.
TEMPS FORT 1
UNE BALADE HORS DU TEMPS
Le grand portail en fer forgé est ouvert.
Une allée campagnarde se fraye son chemin au beau milieu d’une mer de vignes, nous invitant à avancer…
Il est 10 heures du matin d’un jeudi ensoleillé de la fin de l’été à Pierrefeu-du-Var. Katerina est là, le sourire aux lèvres, pour nous faire visiter le jardin historique du Château de l’Aumérade. La visite est possible uniquement de juin à septembre, sur réservation.
Le vin du Château de l’Aumérade a été découvert par le roi Henri IV, ici même, au XVIe siècle. Conquis par la qualité des crus, il ordonne à son ministre d’introduire ces vins à la cour et de planter de magnifiques platanes qui, comme vous pouvez le voir, ornent encore aujourd’hui la terrasse du château.
L’oreille attentive, nous écoutons l’histoire de ce domaine de 350 hectares, donnant naissance à des vins de Provence excellents, dont certains Crus Classés.
La flânerie dans le jardin à l’ombre de grands arbres séculaires, au bord de la mare aux canards et dans les allées bordées de magnifiques agapanthes bleues est fort agréable. Elle nous vide la tête de toute pensée.
Un vin rosé généreux et gourmand
Le palais déguste un profil aromatique fruité à la complexité unique… ce rosé de Provence est la plus belle expression du terroir de l’AOP Côtes de Provence Pierrefeu.
Après une visite de la cave, nous sommes à présent dans la boutique, pour en apprendre plus sur les cuvées emblématiques du vignoble. Le cours d’œnologie pour les non-experts que nous sommes est ludique, clair et amusant.
Au cours des deux heures de balade, visite et dégustation, nous apprenons que cette terre argilo-calcaire sur laquelle nous sommes est lovée entre la plaine de Pierrefeu-du-Var et le massif des Maures et profite des bienfaits des vents de la mer. Ce magnifique terroir se ressent dans ses vins gourmands aux notes fruitées.
Le Domaine La Courtade se visite à vélo
Non loin de là, sur la magnifique île protégée de Porquerolles, le Domaine La Courtade propose des visites à vélo accompagnées : Laura guide les heureux participants à la découverte de la cave et leur fait déguster des vins Côtes de Provence bio. Et puisqu’elle est vraiment sympathique, elle leur prête les vélos toute la journée, pour visiter le reste de l’île chacun à son rythme et en toute liberté. C’est une balade que vous n’allez pas regretter, faut-il vraiment le préciser ?
TEMPS FORT 2
BRONZETTE ET RELAX AUX VIEUX SALINS
Le rosé à peine acheté accompagne merveilleusement bien notre salade composée aux couleurs de l’été.
À l’ombre de pins maritimes majestueux, les Îles d’Or pile devant nous à l’horizon, nous profitons d’une pause repas simple et savoureuse à la plage des vieux salins.
Ce bout de terre encore à l’état sauvage qui relie le bord de mer d’Hyères à celui de La Londe invite au farniente et à plonger tête la première dans cette mer bleue cobalt. En Provence, on sait vivre en profitant de chaque instant…
UNE RÉSIDENCE PRÉSIDENTIELLE
Trente minutes à l’est de la plage des Vieux Salins se trouve le Fort de Brégançon.
Occupé par les Ligures dans l’antiquité, le cap abrite un fort, qui est devenu par tradition, depuis la première visite du général Charles De Gaulle, le lieu de vacances des Présidents de la République, jusqu’à nos jours. La forteresse peut être visitée, et vaut vraiment le détour.
TEMPS FORT 3
SOPHRO DÉGUSTATION
Les yeux fermés, complètement abandonnés… la respiration de plus en plus lente, les muscles lourds et relâchés, nous vivons une fin d’après-midi atypique. Le soleil couchant réchauffe nos visages.
C’est une première très plaisante : au Château Vert, à la Londe-Les-Maures, au cœur d’une magnifique pinède de 40 hectares, nous savourons le vin en pleine conscience, lors d’une séance de sophrologie hors du commun.
Ici, il est possible de déguster des millésimes avec les 5 sens. Les corps lâchent prise et plongent dans ce moment inédit : fraîcheur, finesse et minéralité envahissent les palais. Mais attention, pour pouvoir vivre cette expérience, il faut la réserver !
La séance se termine, nous rouvrons les yeux lentement, pour revenir au présent… Des sourires esquissés se dessinent sur tous les visages, les têtes s’inclinent à la lumière aux teintes rosées. Le ciel varois joue aux artistes, ce soir.
La journée touristique se termine sur cette note poétique et les bonnes énergies partagées. Que c’était bon de la vivre pleinement !
LA SOPHROLOGIE, MAIS KÉZAKO ?
La sophrologie est une méthode de relaxation basée sur la respiration, pour se concentrer sur le présent et apprendre à écouter son corps. Lorsque l’on ferme les yeux et qu’on apprend à relâcher les tensions, il est plus facile de vivre les sensations intensément.
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