La Guilde des Vignerons

On ne peut pas la manquer : la coopérative de la Guilde des Vignerons loge dans une grande bâtisse à l’orée du village, sur la route principale qui mène à l’abbaye du Thoronet. Elle ne passe pas inaperçue avec ses murs couverts de fresques d’inspiration bachique. Voilà donc une belle entrée en matière avant une visite au caveau, jolie boutique fraîchement rénovée. Un vent de nouveauté qui, pour la confidence, a soufflé bien au-delà de ce magasin…

Jeune cave héritière d’une longue histoire, cette cave créée en 2001 est issue, en effet, de l’union de deux des plus anciennes coopératives provençales : La Cannetoise, fondée en en 1914, et La Thoronéenne, née quatre ans plus tard.

La Guilde des Vignerons réunit aujourd’hui près de 250 hectares de vignes, plantées sur les coteaux argilo-calcaires du Thoronet ou sur les pentes de grès du Cannet des Maures. Ce vignoble est aux mains d’une cinquantaine de coopérateurs. Certains exploitent une quarantaine d’hectares, d’autres quelques ares à peine. Mais tous ont à cœur de soigner leur verdure, conscients que la qualité de leurs vins se joue là.