Domaine de la Giscle

À Cogolin, le Domaine de la Giscle s’épanouit depuis six générations. Traversé par le cours d’eau dont il porte le nom, ce vignoble familial cultive avec passion une cinquantaine d’hectares, mêlant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Découvrez le Domaine de la Giscle, un joyau viticole familial niché sur le versant sud du massif des Maures, à Cogolin, au cœur du Golfe de Saint-Tropez. Situé à quelques kilomètres de la mer et à proximité des villages historiques tels que Grimaud et ses vestiges médiévaux, ce domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’une histoire riche de six générations.

Depuis le XIXe siècle, la famille Audemard perpétue la tradition provençale sur près de 50 hectares de vignes. Le domaine tire son nom de la Giscle, un cours d’eau traversant les terres, symbole de l’équilibre entre nature, héritage et passion. Ce respect du terroir et cet engagement familial se retrouvent dans chaque cuvée, mêlant authenticité, innovation et savoir-faire transmis de génération en génération.

En arrivant au domaine, vous traverserez le vignoble entouré de paysages magnifiques et découvrirez des bâtiments d’exploitation abritant un ancien moulin à farine, vestige d’un passé agricole riche. Une fois dans la cave, équipée à la fois de techniques de pointe et d’éléments traditionnels comme les 180 barriques en chêne et les foudres anciens, vous plongerez dans l’art de la vinification. La climatisation naturelle des chais, le triage automatisé à la parcelle et la gestion informatisée des fermentations garantissent une qualité optimale.

Pour nos vins AOC, nous cultivons des cépages renommés comme le Cabernet Sauvignon, le Rolle, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, et le Tibouren. En complément de nos vins AOC, nous produisons également des vins IGP, issus de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc, et le Merlot qui ajoutent une touche de diversité et d’élégance à notre offre.

Les visiteurs sont invités à déguster une gamme variée de vins, des rouges puissants et élégants aux rosés délicats et fruités, ainsi que des blancs frais et aromatiques. Chaque dégustation se déroule au milieu des barriques dans un chai voûté unique dans la région, offrant une expérience sensorielle immersive. Une pièce dédiée présente également des outils anciens, témoins de l’histoire familiale.

Viticolement vôtre,
La Famille Audemard