Du terroir à l’assiette… et au verre !
Embarquement immédiat pour une escapade savoureuse en Terre d’Estérel, où les mets locaux et les vins rosés s’unissent pour sublimer l’art de vivre provençal.
Entre Saint-Raphaël et Saint-Tropez, sous le soleil éclatant du Sud, les vignobles scintillent et les saveurs éveillent les papilles et les sens, au cœur de paysages sublimes, comme nulle part ailleurs. Chaque domaine, chaque repas, chaque instant est une célébration de la Provence : une alchimie parfaite entre ses traditions séculaires et une hospitalité vraiment authentique.
HIGHLIGHT 1
BALADE VINS ET TERROIR
Il est tôt et le soleil caresse doucement notre peau, lorsque nous débutons une balade accompagnée à la Bouverie, en Terre d’Estérel. Au cœur des vignes et des pins parasols, la Bouverie, joli quartier résidentiel, est le véritable poumon vert de Roquebrunes-sur-Argens.
À bord d’une voiture électrique, nous parcourons des paysages incroyables : le maquis méditerrannéen et la terre ocre tellement typique de cette région s’offrent à nous.
Ici, des étendues immenses d’une beauté rare nous laissent sans voix
THE Gorges du Blavet, sont majestueuses… Le soleil immanquable du sud fait briller les pins, qui dégagent un parfum envoûtant.
Des viticulteurs à votre service
Lors de la balade terroir, les domaines viticoles réservent aux visiteurs un accueil chaleureux et une dégustation de leurs produits et de leurs vins.
HIGHLIGHT 2
REPAS GOURMAND AUTREMENT
Le soleil est au zénith, le casse-croûte s’impose…
Nous cédons à une pause gourmande au Bercail, un restaurant pas comme les autres. Ici, gastronomie et humanité se mêlent : le domaine viticole est aussi un E.S.A.T. spécialisé dans l’insertion de personnes en situation de handicap.
Ce midi, la bienveillance et la bonne humeur sont de mise, tout le monde se donne à fond, et les sourires sont contagieux.
Des produits de saison soigneusement cuisinés, une présentation impeccable, et une bonne ambiance. Sous les platanes, les rires se mêlent au tintement des verres, tandis que les saveurs du Sud enchantent chaque bouchée. Que dire de plus ? Vive la vigne autrement !
Le client a toujours raison !
Rapport qualité prix imbattable avec un service, une réactivité et une amabilité au top…
Tout n’est que sourire, bienveillance et professionnalisme, dans un cadre bucolique sur une propriété viticole.
HIGHLIGHT 3
HALTE À FRÉJUS
Une douce brise rafraîchit les esprits et aide à la déambulation… Lunettes de soleil sur le nez, nous entamons une balade digestive dans le centre-ville de Frejus, sous un ciel bleu éclatant.
En ce début d’après-midi, les nuages jouent à cache-cache et visiblement, elles savent s’y prendre.
Nous voulions une journée au cœur de la Provence authentique, nous voici servi ! Lentement mais sûrement, nous découvrons de charmantes ruelles entourées de maisons ocre, orange et brique, aux fenêtres entrouvertes et aux rideaux dansants dans le vent.
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Tout à coup, autour d’un dédale de rues, la Saint Leonce Cathedral s’offre à nous.
Mélange fascinant de styles roman et gothique, elle se dresse, fière, sur les vestiges de l’ancienne cité romaine de Forum Julii. Subjugués, nous pénétrons en son intérieur pour admirer ses trésors du Vème siècle, dont un magnifique baptistère paléochrétien.
Bon à savoir : La cathédrale fait partie d’un circuit historique plus large à Fréjus, incluant des sites comme l’amphithéâtre romain et le musée archéologique.
Le Château Paquette
Emblème du terroir de Fréjus, le vignoble du Château Paquette s’étend sur 25 hectares, au pied du massif de l’Estérel. À 10 minutes du centre-ville, il produit des vins AOP Côtes de Provence Fréjus, une dénomination du terroir des vins de Provence.
Les étangs de Villepey
Si vous aimez la culture, mais encore plus la nature, c’est la visite qu’il vous faut. Les étangs de Villepey constituent une zone humide littorale avec une lagune méditerranéenne et des plans d’eau. Plus de 270 espèces d’oiseaux y sont recensées.
TEMPS FORT 4
COMME UN GOÛT DE PRÉALPES
En cette après-midi, nous voici plongés au cœur d’un véritable voyage sensoriel et gustatif au Château des Selves, niché sur les roches qui dessinent les Préalpes.
Le vigneron nous accueille avec son plus beau sourire, et la visite commence.
Son récit est passionnant et nous apprend que l’excellente exposition et la structure géologique des terroirs du domaine lui font bénéficier de la prestigieuse AOP Côtes de Provence sur les communes de Seillans, Saint-Paul-en-Forêt et Callas.
Vient enfin le moment tant attendu de la dégustation… nous découvrons six vins du Domaine dont deux blancs, trois rosés et trois rouges accompagnés de fromages de chèvre, brebis et vache issus de producteurs locaux.
À chaque gorgée, le vin nous raconte l’histoire longue de plusieurs générations de la famille Christine, qui produit sur ces terres des vins rosé de qualité.
De l’huile et du vin
THE Château des Selves ne produit pas uniquement du bon vin, mais aussi six variétés d’huiles d’olive, qui viendront sublimer et relever subtilement tous vos mets.
TEMPS FORT 5
DU ROSÉ AU CLOS DES ROSES
Le portail ouvert nous invite à avancer vers la dernière visite de la journée.
At Clos des Roses la nature côtoie l’art… La roseraie embaume l’air d’un parfum délicat, tandis que les vignes dorées s’étirent à perte de vue. Bientôt, des savoir-faire ancestraux transformeront les grappes en vin de Provence bio.
Avis aux amateurs des fleurs, des roses, et du rosé… c’est l’adresse incontournable, et un coup de foudre assuré !
Au cœur des vignes, une petite pépite nous surprend : sous l’ombre protectrice des cyprès, gardiens stoïques de sa beauté, la chapelle Christ Roi se dévoile comme un trésor caché.
Cette petite église au charme d’antan se fond parfaitement dans le paysage méditerrannéen, inspirant un profond sentiment de sérénité.
C’est la fin de notre petite tournée en Terre d’Estérel…. et si, finalement, on dînait au restaurant du Clos des Roses pour trinquer à cette belle journée ?
Dîner musical au Clos des Roses
En soirée, la Bastide du Clos des Roses prolonge la magie : dîner en terrasse face aux vignes ou près d’un feu de cheminée, bercés par une douce musique live. Les saveurs provençales s’accordent avec les vins maison pour une expérience inoubliable, en compagnie des meilleurs artistes de la région.
Tu tires ou tu pointes ?
THE Clos des Roses propose aussi une activité authentiquement provençale : « rosé & pétanque ». La visite du Domaine et de la cave est suivie par une dégustation conviviale, accompagnée d’une bonne partie de pétanque sous le soleil provençal… alors, tu tires ou tu pointes ?
Domaines des Vins de Provence : les vignes gourmandes
Si cette expérience vous a plu, découvrez les autres domaines et caves de Provence qui proposent une cuisine faite maison.
La ferme auberge Terre de Mistral
Elle jouit d’une vue panoramique sur la Sainte-Victoire et d’une terrasse agréable, avec vue sur les vignes. À Rousset, le restaurant de la ferme auberge Terre de Mistral propose une cuisine bistronomique aux inspirations du moment.
L’assiette de Figuière
Dans sa grilladerie montée au sein d’une ancienne forge, le chef de l’assiette de Figuière mêle cuisine provençale et influences étrangères, de l’Italie au Pérou en passant par le Liban.
La table de Mentone
La Table de Mentone est locavore ! Ici, le chef sublime en cuisine les légumes et produits sélectionnés au potager : légumes et herbes fraîches, fruits des vergers, olives de l’oliveraie, œufs du poulailler… Chaque plat célèbre le terroir provençal et la gastronomie locale, offrant une expérience alliant simplicité, créativité et vins d’exception dans un cadre enchanteur.
