Key facts
Restaurant in Fayence located in a hillside farmhouse overlooking the valley, offering Maître Restaurateur gastronomy.
- Gastronomic cuisine by Chef Quentin Joplet using local terroir products.
- Open Friday to Sunday, booking possible. Menu plaisir at €49, Menu Gourmandise at €78.
- Pets welcome. Accessible by wheelchair, independently or with assistance.
About
- Gault&Millau, 2 toques 2025
Ce mas à flanc de colline, avec pour toile de fond la vallée de Fayence, accueille le voyageur autour d' une cuisine aux saveurs de la Provence, magnifiée au fil des saisons par les produits du terroir local et le "tour de main" du Chef Quentin Joplet.
Le Castellaras est le reflet de la passion pour le métier de Maître Restaurateur, transmis par le Chef Alain Carro, à sa fille Hermance, depuis 30 déjà.
Un parc, une piscine, un solarium, des chambres d’hôtes complètent l'offre,
pour une étape de bon standing.
Le Castellaras adhère aux Collectionneurs: Restaurateurs, Hôteliers, Voyageurs, chez qui:
"La gourmandise est la plus belle des qualités. En cuisine ou à table, que nous soyons restaurateur ou voyageur, nous la cultivons avec passion. Cuisine singulière, authentique, créative, bouillonnante, légère, audacieuse, la gastronomie vue au travers des restaurants sélectionnés par les Collectionneurs porte toujours la marque de la sincérité et du savoir-faire."
https://www.lescollectionneurs.com/
Le Castellaras est labellisé Qualité Tourisme depuis 2013.
Bon à savoir:
Le Restaurant Le Castellaras a obtenu une distinction Or pour la démarche éco-défis.
C’est un dispositif d’accompagnement et d’aide aux participants pour réduire leur impact environnemental.
Cette démarche permet de valoriser l’entreprise partenaire, renforcer la cohésion d’équipe, maitriser les coûts et devenir acteur de la transition écologique.
- Chief : Mr Quentin Joplet
- Specialties: Gourmet cuisine
- Ranking: Gault&Millau, 2 toques 2025
- Languages spoken: English, French
- Animals : Acceptés, Accueil de vos animaux de compagnie: Tenus en laisse dans tout le parc, avec à leur disposition: une gamelle d’eau à table.
- Environment : A la campagne, Village à -2 km, Vue panoramique
- Documentation languages: French
Prices
- Payment methods: American Express, Bank/Credit Card, Cash
Du 03/04/25 au 31/12/26
Menu plaisir à 49€ servi tous les midis de la semaine.
Menu Gourmandise à 80 €,
Menu découverte à 110 €.
Booking - Booking recommended.
Schedules
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Du 03/04/26 au 31/12/27
- Monday : Farm
- Tuesday : Farm
- Wednesday : Farm
- THURSDAY : Farm
-
Friday :
from 12:30 to 13:30
and from 7:30 p.m. to 9:15 p.m. -
SATURDAY :
from 12:30 to 13:30
and from 7:30 p.m. to 9:15 p.m. -
Sunday :
from 12:30 to 13:30
and from 7:30 p.m. to 9:15 p.m.
Fermeture pour congés du 19 octobre 2026 au 4 novembre 2026. Fermeture annuelle du 4 janvier 2027 au 25 mars 2027.
Contact
461 Chemin de Peymeyan
83440 Fayence
83440 Fayence
