Ce qu'il faut retenir
Restaurant à Fayence situé dans un mas à flanc de colline avec vue sur la vallée, proposant une cuisine gastronomique de Maître Restaurateur.
- Cuisine gastronomique de Maître Restaurateur par le Chef Quentin Joplet avec produits du terroir.
- Ouvert le mercredi, vendredi, week-ends et le jeudi soir. Réservation possible.
- Animaux acceptés. Accessible en fauteuil roulant avec ou sans aide.
À Propos
- Gault&Millau, 2 toques 2025
Ce mas à flanc de colline, avec pour toile de fond la vallée de Fayence, accueille le voyageur autour d' une cuisine aux saveurs de la Provence, magnifiée au fil des saisons par les produits du terroir local et le "tour de main" du Chef Quentin Joplet.
Le Castellaras est le reflet de la passion pour le métier de Maître Restaurateur, transmis par le Chef Alain Carro, à sa fille Hermance, depuis 30 déjà.
Un parc, une piscine, un solarium, des chambres d’hôtes complètent l'offre,
pour une étape de bon standing.
Le Castellaras adhère aux Collectionneurs: Restaurateurs, Hôteliers, Voyageurs, chez qui:
"La gourmandise est la plus belle des qualités. En cuisine ou à table, que nous soyons restaurateur ou voyageur, nous la cultivons avec passion. Cuisine singulière, authentique, créative, bouillonnante, légère, audacieuse, la gastronomie vue au travers des restaurants sélectionnés par les Collectionneurs porte toujours la marque de la sincérité et du savoir-faire."
https://www.lescollectionneurs.com/
Le Castellaras est labellisé Qualité Tourisme depuis 2013.
Bon à savoir:
Le Restaurant Le Castellaras a obtenu une distinction Or pour la démarche éco-défis.
C’est un dispositif d’accompagnement et d’aide aux participants pour réduire leur impact environnemental.
Cette démarche permet de valoriser l’entreprise partenaire, renforcer la cohésion d’équipe, maitriser les coûts et devenir acteur de la transition écologique.
- Chef : Mr Quentin Joplet
- Spécialités : Cuisine gastronomique
- Classement : Gault&Millau, 2 toques 2025
- Langues parlées : Anglais, Français
- Animaux : Acceptés, Accueil de vos animaux de compagnie: Tenus en laisse dans tout le parc, avec à leur disposition: une gamelle d’eau à table.
- Environnement : A la campagne, Village à -2 km, Vue panoramique
- Langues de documentation : Français
L'avis des visiteurs
9,6/10
Excellent
- Avis pris en compte : 468 avis récents
- Mise à jour : 19/10/2026
- Calcul : Fairguest
Moyenne des avis publiés sur Google, TripAdvisor et d'autres plateformes d'avis, calculée par Fairguest.
Tarifs
- Modes de paiement : American Express, Carte bancaire/crédit, Espèces
Du 03/04/25 au 31/12/26
Menu plaisir à 49€ servi tous les midis de la semaine.
Menu Gourmandise à 80 €,
Menu découverte à 110 €.
Réservation - Réservation conseillée.
Horaires
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Du 03/04/26 au 31/12/27
- Lundi : Fermé
- Mardi : Fermé
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Mercredi :
de 12h30 à 13h30
et de 19h30 à 21h15 - Jeudi : de 19h00 à 21h15
-
Vendredi :
de 12h30 à 13h30
et de 19h30 à 21h15 -
Samedi :
de 12h30 à 13h30
et de 19h30 à 21h15 -
Dimanche :
de 12h30 à 13h30
et de 19h30 à 21h15
Fermeture annuelle du 2 janvier 2026 au 1er avril 2026.
Contact
461 Chemin de Peymeyan
83440 Fayence
83440 Fayence
