Le Jardin de Berne

Une expérience gustative singulière et poétique de "l'écorce de l'âme" . Les chefs cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits tout en respectant l'intention initiale portée par la nature.

Nous travaillons l'entièreté du produit. Un choix pour nous approcher davantage de son intimité et une vraie source d'inspiration pour une table renouvelée au gré des saisons. Nous voulons faire de chaque plat une rencontre personnelle. Au jardin de Berne ces découvertes se prolongent au fil de la halte qui vous conduit à cette table de quiétude préservée. Chaque assiette est unique, à l'image de nos convives. Nous avons appris à respecter ce que la nature peut nous donner, de la ferme à la rôtisserie et du potager à l'assiette, pour se rapprocher de la vérité du produit nous privilégions les circuits courts et les productions issus de notre domaine.